Der Lokalklassiker mit Gründung im Jahr 1926 zählt zu den ältesten Familienbetrieben der Stadt und bietet raffinierte Fisch-Küche. Geöffnet ist nur zum klassischen Mittagstisch und serviert wird in hohen alten Räumen mit authentischem Hallen-Charakter, die mit Wirtshausmöbeln und Kugellampen gespickt sind.
Garnelen aus der Pfanne „Ich esse besonders gerne Garnelen. Scharf angebraten aus der Pfanne mit etwas Butter und Knoblauch sind sie köstlich. Oder als gemischte Pfanne, z.B. mit Oktopus oder Jakobsmuscheln. Oft haben wir auch eine Garnelenpfanne mit Gemüse und Kartoffeln im Angebot.“
Wo? Schlaunstr. 8, am Buddenturm, Altstadt
Wer für eine Feierlichkeit oder ein Event ein leckeres Catering mit köstlichen kleinen Fischgerichten sucht, ist bei Münsters FISCHBRATHALLE bestens aufgehoben. Erst kürzlich hat der beliebte Fischspezialist den SC Preußen verköstigt. Ganz individuell stellt das Team für jeden Anlass ein passendes Catering zusammen. Vegetarische Komponenten sind ebenfalls möglich.
Der zwischen Buddenturm und Rosenplatz gelegene Spezialist für Fischgerichte aller Art zählt mit seiner Gründung im Jahr 1926 zu den ältesten Familienbetrieben der Stadt und ist wahrlich eine unverwechselbare Institution in Münsters Gastro-Szene – die traditionell ausschließlich am Mittag (Di.-Sa. von 10.30 bis 15 Uhr) geöffnet hat. In hohen alten Räumen mit Wirtshausmöbeln und Kugellampen wird gekonnt alles zubereitet, was das Fischliebhaberherz begehrt – von Fischsuppe über Muscheln bis hin zu Scholle, Matjes und Co. Hier dreht sich alles um die Bewohner von Fluss und hoher See – gebacken, gebraten oder gedünstet.
Frisch, nachhaltig & regional
Dass der Fisch aus zertifizierter Fischerei und Zucht stammt, ist Ehrensache. Nachhaltigkeit und Rücksichtnahme auf die Bestände gehen vor. Der größte Teil der Ware ist daher Wildfang und mit dem MSC-Siegel ausgezeichnet.Bei den weiteren Zutaten gilt das Motto: so regional wie möglich. Die Kartoffeln gibt’s beispielsweise vom Hof Greiwing in Coerde und Milchprodukte vom Hof Große Kintrup in Handorf. Alles ist frisch und garantiert hausgemacht.
To go or to stay!
Alle Gerichte von der Karte bietet die Fischbrathalle auch zum Mitnehmen an. In nachhaltigen Mehrwegverpackungen transportiert ihr euer Gericht sicher (und heiß) nach Hause. Als Pfandsystem konzipiert, leiht ihr das passende Transport-Geschirr und gebt es später einfach wieder zurück - das geht übrigens auch beim "Gasthaus Großer Kiepenkerl" und bei der „Beetschwester“.Tipp: Sämtliche Fische können im Frischfischverkauf auch roh für die Zubereitung daheim geordert werden.
Catering
Wer für eine Feierlichkeit oder ein Event ein leckeres Catering mit köstlichen Fischgerichten sucht, ist bei Münsters Fischbrathalle bestens aufgehoben. Erst kürzlich hat der beliebte Fischspezialist den SC Preußen verköstigt. Ganz individuell stellt das Team für jeden Anlass ein passendes Catering zusammen. Vegetarische Komponenten sind ebenfalls möglich. Auch empfehlenswert: der Mittags-Lunch für Firmen.
Tradition & Moderne
Für Küchenchef Till Meyer, der in mittlerweile vierter Generation über Töpfe und Pfannen herrscht, geht das handgeschriebene Rezeptbuch seiner Uroma Lina zwar immer noch über alles – er interpretiert traditionelle Klassiker aber auch gerne neu und überrascht mit raffinierten Kreationen. Als Tills Großmutter das Lokal damals eröffnete, gab es übrigens ausschließlich Backfisch im Angebot!
Wo? Schlaunstr. 8, am Buddenturm, Tel. 0251-43152, www.fischbrathalle-muenster.de
Wann? Di.-Fr. 11 bis 15 Uhr, Sa. 11 bis 14:30 Uhr
Das urige Lokal im Schatten des Buddenturms zählt zweifellos zu Münsters originellen Institutionen. Küchenchef Till Meyer führt den Familienbetrieb in vierter Generation und widersteht der Versuchung großer Experimente – modernisiert wird nur ganz behutsam, damit der authentische Charakter erhalten bleibt. In der Küche zählt vor allem die Frische, hier setzt Meyer gerne auf das saisonale Wochenmarkt- Angebot. Das schmeckt man z.B. bei seinem Klassiker „Allerlei aus Fluss und Meer“, bei dem vier verschiedene Fisch-Spezialitäten auf den Teller kommen.
Tipp: Zum Bedauern vieler Fans hat die Fischbrathalle nur mittags geöffnet, doch wer das kultige Ambiente auch außerhalb der üblichen Zeiten genießen will, kann das Lokal für geschlossene Privatveranstaltungen buchen, betont der Chef. Auch für individuellen Cateringservice steht Meyer als Ansprechpartner zur Verfügung.
Wo? Schlaunstr. 8, Überwasser
„Wir verstehen uns eher als klassische Fischküche, bieten aber auch immer wieder innovative Gerichte an. Unsere jüngste Kreation ist dieses Seeteufelfilet, das im knusprigen Speckmantel zubereitet wird und mit kleinen ‚Marzipankartoffeln‘, bunten Markttomaten und in einer aromatischen Senfvinaigrette auf den Tisch kommt. Guten Appetit!“
Till Meyer
Wo? Schlaunstr. 8, am Buddenturm