Bretonische Küche mit zwei Michelin-Sternen!
Coeur d‘artichaut
Seit fünf Jahren dürfen sich Frédéric Morel und Team durchgehend über
eine Sternebewertung im GUIDE MICHELIN freuen. In 2023 kam erstmalig
für Münster ein zweiter Stern hinzu, den der berühmte Gourmetguide
in diesem Frühjahr für Morel und seine bretonische Küche bestätigt hat.
Kein Grund für den sympathischen Sternekoch sich auf diesen Lorbeeren
auszuruhen. Gemeinsam mit Ehefrau und Co-Inhaberin Elisabeth Morel
und der eingespielten Küchen- & Servicecrew hat das junge Team noch
einiges vor.
In Morels moderner französischer Küche trifft die Bretagne auf Westfalen
und gelegentlich auch auf die kreolischen Gewürze von La Réunion, der
Heimat seines Vaters. Der Sternekoch und sein Team kreieren Geschmackserlebnisse,
die auch Feinschmecker angenehm überraschen dürften. In
unkomplizierter Wohlfühl-Wohnzimmeratmosphäre, mit angenehmem
Service und Blick in die offene Küche speist man in sechs bis acht Gängen,
die auf Wunsch von einer ausgesprochen fein abgestimmten Auswahl
an alkoholfreien oder alkoholischen Getränken begleitet werden: Die
selbstkreierten alkoholfreien Begleitungen von Bar-Chef und Restaurantleiter
Robin Werg zählt der Restaurantführer Gusto zu den besten
in Deutschland. Wer es lieber mit Alkohol mag, darf sich ganz auf die
wohltemperierte Auswahl von Sommelière Katrin Berboth verlassen. Mit
ihren 22 Jahren besitzt sie bereits das Zertifkat WSET-3 und ist vermutlich
die Jüngste auf diesem hohen Niveau in Deutschland.
Wo? Alter Fischmarkt 11a, Tel. 0251-39582823,
www.coeur-dartichaut.de
