481 Pizzamanufaktur

4 Vorspeisen, 8 Pizzen nach neapolitanischem Vorbild und
1 Dessert - e basta! Diese einfache Formel gilt jetzt bereits seit 2018 in
der Pizzamanufaktur. Und warum sollte sich daran auch etwas ändern?
Schließlich ist das Erfolgskonzept zugleich das der neapolitanischen Küche
schlechthin: hochwertig, einfach, gut! In der „481 Pizzamanufaktur”, einen
Steinwurf vom Ludgerikreisel entfernt, wird ausschließlich die sogenannte
Pizza verace (die „wahre Pizza“ aus Neapel) serviert, die nicht ohne Grund
zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt und tatsächlich anders schmeckt als die
Pizzen aus dem Rest Italiens. Ihr Geheimnis: Der Teig darf 24 Stunden ruhen.
Typisch für die echte Pizza aus Neapel sind die Blasen, die der Teig am
voluminösen Rand wirft und seine flug-elastische Konsistenz. Herzstück
der Manufaktur ist folgerichtig der original neapolitanische Ofen, den die
drei direkt aus Neapel importiert haben. Er heizt auf 450 Grad auf und backt
die Pizza in nur 1 ½ Minuten!

Aktionspizza!

Bella Burrata und San
Daniele heißen die
beliebtesten Pizzen bei
481. Wer Abwechslung
sucht: Regelmäßig
ergänzen Aktionspizzen
das Angebot.

Wo? Von-Kluck-Str. 13, Südviertel,
Tel. 0251-53895688, www.481.pizza

Wann? Di.-So. 18 bis 22 Uhr